{"id":2242,"date":"2020-06-16T18:20:57","date_gmt":"2020-06-17T00:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaaccionyreaccion.com\/?p=2242"},"modified":"2020-06-16T18:23:01","modified_gmt":"2020-06-17T00:23:01","slug":"una-alimentacion-anticovid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaaccionyreaccion.com\/index.php\/2020\/06\/16\/una-alimentacion-anticovid-19\/","title":{"rendered":"Una alimentaci\u00f3n \u201cantiCOVID-19\u201d"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\"<!--
Por Humberto Gonz\u00e1lez<\/strong>
Gerente de Kiwa BCS-Costa Rica<\/strong>
Agencia Certificadora<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Las actuales circunstancias de una Pandemia Mundial debida al COVID-19 han revalorizado, con m\u00e1s fuerza, la necesidad de que los consumidores se alimenten con productos sanos como una estrategia para contribuir a desarrollar fortalezas contra el Coronavirus; \u00a0adem\u00e1s, de fortalecer la producci\u00f3n local con est\u00e1ndares mundiales de calidad.<\/p>\n\n\n\n

En adelante es claro que esa tendencia, iniciada hace mas de 20 a\u00f1os, pasar\u00e1 de ser una moda para convertirse en una forma cotidiana de vida cuyo imperativo podr\u00eda hacer la diferencia entre la vida y la muerte.<\/p>\n\n\n\n

Los consumidores exigir\u00e1n, cada d\u00eda m\u00e1s, a los minoristas y productores alimentos a precios asequibles, seguros y de buena calidad para mantener est\u00e1ndares de salud lo m\u00e1s alto posibles. Por eso, las empresas que formen parte de la cadena de suministro con este tipo de portafolio ser\u00e1n cada vez m\u00e1s buscadas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, es necesario que esa oferta cumpla con requisitos que le aseguren a consumidor que realmente invierte su dinero comida (vegetales, legumbres, etc) de primer\u00edsimo nivel.<\/p>\n\n\n\n

El Sistema de Certificaci\u00f3n de Alimentos Seguros (FSSC 22000, siglas en ingl\u00e9s: https:\/\/www.kiwa.com\/en\/themes\/fssc-22000-food-safety-management-system\/why-fssc-22000-certification\/<\/a>) desarrollado por la Agencia Kiwa-BCS apunta en esa direcci\u00f3n con el af\u00e1n de ayudar a que las  empresas se concentren en lo esencial: entregar productos seguros y de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

Grandes ventajas<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La herramienta FSSC 22000 ofrece un esquema completo para la auditor\u00eda y certificaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de inocuidad alimentaria dise\u00f1ado para satisfacer las necesidades de un esquema internacional de seguridad alimentaria basado en las Normas ISO, inocuidad alimentaria y criterios del Global Food Safety Iniciative (GFSI).<\/p>\n\n\n\n

Es una soluci\u00f3n ideal que se basa en la norma ISO 22000, m\u00e1s un programa de requisitos previos espec\u00edfico de cada sector junto con algunas normas adicionales contra el fraude y la defensa alimentaria (bioterrorismo).<\/p>\n\n\n\n

Junto con las medidas de aislamiento social, protecci\u00f3n con mascarillas \u2013entre otras- que han recomendado casi todas las autoridades de salud del mundo el cambio de h\u00e1bitos hacia nuevas modalidades de consumo implican un cambio cultural de suma importancia para la producci\u00f3n agr\u00edcola y manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

No habr\u00e1 vuelta atr\u00e1s porque la llegada del COVID-19 nos termin\u00f3 de convencer de que la hora de \u201ccomprador verde y sano\u201d lleg\u00f3 para quedarse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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