Guatemala, octubre de 2024. En el marco del Día de Todos los Santos, y con la finalidad de resaltar el valor de una de las tradiciones más representativas de Guatemala, la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas (GREMCAS), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala, celebro por primera vez la Feria del Fiambre.
La actividad reúne a empresas proveedoras de ingredientes relacionados al fiambre y permitió que las familias tuvieran acceso a conocer sus productos, con el objetivo de prepararse para esta festividad que llena de sabor, color y tradición los hogares guatemaltecos.
La Feria del Fiambre se llevo a cabo en Ciudad Cayalá con una charla magistral a cargo del Dr. Johann Melchor, historiador especializado en patrimonio intangible de la nación, quién compartió “La tradición del fiambre en Guatemala”.
Además, durante el evento se realizo un concurso en el que 30 familias presentarán su receta del fiambre. Un jurado de expertos conformado por Jorge Hernández, Chef del Club Industrial; Aurora Equité, Chef e instructora del Intecap; Oscar Anaya, Chef y emprendedor; y Anabella López de la junta directiva de la GREMCAS, evaluaron los platillos en aspectos como el sabor y seleccionaron a tres ganadores. Por su parte, el público pudo votar por el Fiambre de portada, eligiéndolo por su presentación.
También se brindo degustaciones de fiambre, un recorrido gratuito a stands y premiación de las recetas participantes en el concurso.
Para Cámara de Industria de Guatemala es importante fomentar actividades que celebren y enaltezcan las tradiciones del país, buscando que se pueda ir compartiendo de generación en generación para mantener viva nuestra cultura.
María Alejandra Velázquez, presidente de la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas, expresó: “El sector de embutidos busca resaltar lo importante que es celebrar un día alrededor del fiambre, un platillo que se ha convertido en patrimonio intangible de la nación. ¡Aprovechemos esta temporada de fiambre para compartir de generación en generación esta bella tradición y mantenerla en el centro de la cultura guatemalteca!”.